Tι είναι η τροφική αλλεργία;

Με μια τροφική αλλεργία, το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου αντιδρά υπερβολικά σε κάποια απλή και ακίνδυνη τροφή. Αυτό προκαλείται από ένα αλλεργικό αντίσωμα που ονομάζεται IgE (Immonyglobulin E), το οποίο υπάρχει σε άτομα με αλλεργίες. Η τροφική αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί σε κάποιον που έχει οικογενειακό ιστορικό σε αλλεργίες και τα συμπτώματα μπορεί να εκδηλωθούν αφότου το συγκεκριμένο άτομο καταναλώσει έστω και μια μικρή ποσότητα της τροφής. Υπολογίζεται ότι περίπου δυο εκατομμύρια, ή το 8%, των παιδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες επηρεάζονται από τροφικές αλλεργίες και περίπου το 2% των ενηλίκων υποφέρουν από αυτές.