Η Παρασκευή Μαγγίνα γεννήθηκε στην Αθήνα. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2004 με άριστη επίδοση. Υπηρέτησε ως ιατρός υπηρεσίας υπαίθρου στο Γενικό Νοσοκομείο Κυθήρων από το 2004 έως το 2006.
Από το 2007 έως το 2014 εργάστηκε ως Διδακτορικός Επιστημονικός Συνεργάτης στα Ερευνητικά Εργαστήρια της Μονάδας Αλλεργιολογίας & Κλινικής Ανοσολογίας της Β’ Παιδιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Το 2014 ολοκλήρωσε τη διδακτορική διατριβή της στη Β’ Παιδιατρική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών με Θέμα: «Μελέτη της ανοσολογικής απόκρισης στη βρογχιολίτιδα και συσχέτιση με μικροβιακό παράγοντα και άσθμα στη νηπιακή ηλικία».
Ολοκλήρωσε την ειδίκευσή της στην γενική Παιδιατρική στην Α’ Παιδιατρική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Παίδων «Π&Α Κυριακού» το 2012, και στα πλαίσια της παιδιατρικής ειδικότητας εκπαιδεύτηκε επίσης στο τμήμα Κλινικής Ανοσολογίας, Λοιμώξεων & Μεταμόσχευσης Μυελού των Οστών του παιδιατρικού νοσοκομείου Royal Victoria Infirmary στο Newcastle της Μ.Βρετανίας, με κύριο αντικείμενο τις Πρωτοπαθείς Ανοσοανεπάρκειες στα παιδιά.
Συνέχισε να εργάζεται ως Μεταδιδακτορικός Επιστημονικός συνεργάτης στην Μονάδα Αλλεργιολογίας & Κλινικής Ανοσολογίας της Β’ Παιδιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών συμμετέχοντας σε ερευνητικά και κλινικά πρωτόκολλα καθώς και με κλινική εκπαίδευση στην Παιδιατρική Αλλεργιολογία. Από το 2025 κατέχει θέση Εντεταλμένου Διδάσκοντα στην Παιδιατρική Αλλεργιολογία στην Μονάδα Αλλεργιολογίας & Κλινικής Ανοσολογίας της Β’ Παιδιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών.
Από το 2016 είναι Επιμελήτρια Παιδίατρος της Α’ Παιδιατρικής κλινικής και από το 2019 Επιμελήτρια του Αλλεργιολογικού τμήματος του Νοσοκομείου ‘ΙΑΣΩ ΠΑΙΔΩΝ’.
Είναι μέλος πολλών επιστημονικών συλλόγων και επιτροπών και έχει πολλές δημοσιεύσεις σε διεθνή έγκριτα επιστημονικά περιοδικά καθώς και πολυάριθμες ανακοινώσεις και ομιλίες σε ιατρικά συνέδρια.