Η Αναστασία Καπούλα είναι Νοσηλεύτρια, με ειδίκευση στην Παιδιατρική Νοσηλευτική και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών  MBA στη Διοίκηση Οικονομικών Μονάδων με ειδίκευση στη Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας.